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料理の起源
商品紹介
新しい加工食品の出現や食品公害が問題化している今日、人類文化の基層としての料理を初めて学術的に解明した比較文化論。世界の料理と歴史的に複雑な因縁をもつ旧大陸アフリカに焦点をあて料理の原点を探る。
商品情報
- 発売日
- 1972年12月01日
- 価格
- 定価：1,012円（本体920円）
- 判型
- Ｂ６判
- ページ数
- 240ページ
- 商品コード
- 0001173
- Cコード
- C1325(地理)
- ISBN
- 978-4-14-001173-7
