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１＋１の和の料理
商品紹介
食材の「自然」のおいしさに勝るものはない
単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。その食材の個性を生かすために副食材があり、調味料があり、調理法がある。「1＋1」は決して「2」ではなく、「5」にも「10」にも広がるように、食材の力を知り、至福の一皿を味わっていただく――。丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える一冊。英語レシピも収載。
【章立て】野菜（菜花、筍など）／魚介＆肉、豆腐（鯛、秋刀魚、烏賊、牛、鴨、豆腐など）／ご飯、料理の心得（だしが基本、昆布とかつおのだしの取り方、野菜だしの取り方、調味料、薬味、調理法）／英語レシピ
商品情報
- 発売日
- 2015年12月11日
- 価格
- 定価：1,870円（本体1,700円）
- 判型
- Ｂ５判
- ページ数
- 136ページ
- 商品コード
- 0033293
- Cコード
- C2077(家事)
- ISBN
- 978-4-14-033293-1
