◆春の章
いちごビネガー（いちごビネガークリームソーダ・いちご風味のコールスロー）
ミントベリーウォーター（水だしミントベリーティー ・モヒート）
エディブルフラワーの砂糖漬け（花ワイン・花ミルクゼリー）
さんしょうオイル（さんしょうオイル塩やっこ・さんしょう風味のチョコガナッシュ）
セミドライトマトのオイル漬け（ドライトマトとサラミの混ぜご飯・ドライトマトースト）
パクチーレモンオイル（青豆のパクチーレモンオイルあえ・春雨のパクチーレモンオイルあえ）
かんきつのサワー漬け（かんきつスカッシュ・かぶのかんきつサラダ）
かんきつ塩（かんきつのマリネ・春のフリット２種・かんきつ塩のお刺身サラダ）

◆夏の章
梅のサワー漬け（梅ペースト・梅キャロットラペ）
プラム酒（氷プラム酒・プラムアイリッシュコーヒーゼリー）
新しょうがのマリネ（ジンジャーエール・桃缶としょうがのデザートサラダ）
ししとうのしょうがじょうゆ漬け（ししとうのさっぱり豆乳スープ・ししとうのしょうゆ焼きそば）
食べるラー油（ピーマンのラー油炒め・にらとチーズのラー油チャーハン）
香味油（きゅうりとミントの香味あえ麺・豚ひき肉ともやしの炒めナムル）
水キムチ（冷麵風そうめん・キムチ冷飯）
あんずのバニラシロップ漬け（あんずソーダ・あんずのレンジカスタード添え）
桃のシロップ漬け（桃のシロップソーダ・桃寒天）

◆秋の章
洋梨酒（洋梨のフローズンカクテル・洋梨の簡単サバラン）
くりのブランデーシロップ漬け（マロンシャンテリー・くり白玉）
紅白サングリア（赤ワインのサングリア・白ワインのサングリア・紅白ネクター）
柿酢（柿のピクルス・さつまいもの柿酢グラッセ・鶏手羽元の柿酢煮）
チャツネ（豚肉の洋風しょうが焼き・チーズ春巻）
チーズのオイル漬け（チーズトースト・チーズとレタスのサラダ）
いちじくのスパイス酒（いちじくのジンソーダ・いちじくシェイク・いちじくのスパイシーポークソテー）

◆冬の章
ミンスミート（簡単ミンスパイ・ミンスミートバターサンド）
ジンジャーシロップ&しょうが糖（ジンジャーネード・みかんのジンジャーマリネ・ジンジャーフレンチトースト）
レモンチェッロ（アイスのレモンチェッロがけ・レモンチェッロスカッシュ）
スパイシーブランデー（スパイシーステーキ・いちごのスパイシーマリネ）
柚子茶の素（柚子茶・焼きカマンベールの柚子茶のせ・厚揚げの柚子みそのせ）
きんかんの甘酢漬け（きんかんとサーモンのオニオンサラダ・きんかんのいなりずし）