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ＮＨＫきょうの料理 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず
商品紹介
煮てよし、かけてよし、つけてよし。村田吉弘さんの万能調味料で和食上手に
和食の権威・村田吉弘さんの合わせ調味料「うまみ酢」は、「しょうゆ・みりん・酢・酒＝1:1:1:2」を合わせてひと煮立ちさせるだけ、という手軽さと、肉、魚、野菜などどんな食材とも合う使い勝手の良さが魅力。食材にそのままかけてもよし、煮てもつけてもよし、と気軽に使えて、「豚バラ大根」や「鶏つくね」などの定番料理や「和風えびチリ」などのアレンジ料理も。
また、「うまみ酢」にマヨネーズや豆板醤をプラスすれば、アレンジもさらに広がる。ふだんのおかずのみならず、保存食や酢飯、たれなどあらゆる料理に応用可能。多彩なレシピを計約60品（主菜約40品＋副菜約20品）収載。
「うまみ酢」があれば、だれでも和食上手に！
目次
・Part1 村田はんが選ぶ！ 「うまみ酢」だけで定番おかずベスト10
筑前煮、豚バラ大根 など
・Part2 「うまみ酢」だけのメインおかず
きのこと鶏もも肉の南蛮漬け、鶏肉とかぶの炒め煮 など
・Part3 「うまみ酢」だけの副菜
にんじんのうまみ酢煮、新たまねぎとセロリのマリネ など
・Part4 「うまみ酢＋α」のメインおかず
鶏もも肉のうまみ酢照り焼き、きゅうりとささ身の炒め物 など
・Part5 「うまみ酢＋α」の副菜
春キャベツと春雨のうまみ酢あえ、かぶのうまみ酢サラダ など
・村田はんの酢のおはなし
・もっと！「うまみ酢」活用術 ほか
筑前煮、豚バラ大根 など
・Part2 「うまみ酢」だけのメインおかず
きのこと鶏もも肉の南蛮漬け、鶏肉とかぶの炒め煮 など
・Part3 「うまみ酢」だけの副菜
にんじんのうまみ酢煮、新たまねぎとセロリのマリネ など
・Part4 「うまみ酢＋α」のメインおかず
鶏もも肉のうまみ酢照り焼き、きゅうりとささ身の炒め物 など
・Part5 「うまみ酢＋α」の副菜
春キャベツと春雨のうまみ酢あえ、かぶのうまみ酢サラダ など
・村田はんの酢のおはなし
・もっと！「うまみ酢」活用術 ほか
商品情報
- 発売日
- 2022年04月19日
- 価格
- 定価：1,650円（本体1,500円）
- 判型
- Ｂ５判
- ページ数
- 96ページ
- 商品コード
- 0033324
- Cコード
- C2077(家事)
- ISBN
- 978-4-14-033324-2
