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ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し
商品紹介
フライパンでサッと、せいろでじっくり＆ほっこり。「蒸す」からおいしいレシピ集！
TV「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんが新提案。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。湯気の上がったせいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、おもてなしにもピッタリ。
蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きる！ 旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。
目次
まえがき
基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し
＜うちで人気のベスト10＞
蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し ほか
＜秋冬の旬を蒸す＞
たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板醬蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し ほか
＜蒸し鶏が便利！＞
フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し
＜春夏の旬を蒸す＞
丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し ほか
［コラム］せいろがあれば……
＜おやつも蒸して＞
蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン
基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し
＜うちで人気のベスト10＞
蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し ほか
＜秋冬の旬を蒸す＞
たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板醬蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し ほか
＜蒸し鶏が便利！＞
フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し
＜春夏の旬を蒸す＞
丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し ほか
［コラム］せいろがあれば……
＜おやつも蒸して＞
蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン
商品情報
- 発売日
- 2024年10月19日
- 価格
- 定価：1,650円（本体1,500円）
- 判型
- Ｂ５判
- ページ数
- 96ページ
- 商品コード
- 0033332
- Cコード
- C2077(家事)
- ISBN
- 978-4-14-033332-7
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