ＮＨＫブックス　No.1223 納豆の起源

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納豆の起源

ＮＨＫブックス　No.1223

納豆の起源

発売日　2014年11月27日

単行本

在庫あり

定価 1,650円（本体1,500円）

送料 110円

ナットウの起源は、いまだ明らかでない。著者は近年、東南アジアからヒマラヤまで広範な地域のフィールドワークを敢行。そこには、私たちの想像を超えるナットウ文化の多様性と、起源解明のための重要な鍵があった！　照葉樹林文化論を下敷きにナットウの起源に迫る、食の民族誌。