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きょうから発酵ライフ
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商品紹介
発酵の恵みを取り入れて、健・幸・美の生活を楽しみましょう！
腸内環境を整え、疲労回復などにも効果が期待できる発酵食品。無理なく発酵は、ごく小さな微生物の働きがもたらす大きな恵み。発酵することによって、食品は味わいがよくなったり、保存性が高まるだけでなく、消化吸収しやすくなるなど、いいことがたくさんあります。また腸内環境を整えるのに役立ち、便秘の改善したり、自律神経の調節、疲労回復などが期待できると、その健康効果も注目を浴びています。この講座では、身近なヨーグルトや塩麹・甘酒、納豆、漬物等の発酵のメカニズムを注目したい効果を解説。毎日気軽に取り入れる方法や発酵料理レシピのほか、効果的な腸マッサージ、ストレッチなどもご紹介します。昔から受け継がれてきた発酵の知恵を、現代の私たちの毎日の生活にも、もっと気軽に取り入れてみませんか？発酵料理レシピの付録付き。
放送情報
放送時間
| チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
|---|---|---|
| Ｅテレ（本） | 水曜 | 午後9：30～9：55 |
| Ｅテレ（再） | 翌週水曜 | 午前11：30～11：55 |
放送年間スケジュール
目次
はじめに／講師・出演者紹介
前橋健二先生に聞く！ 発酵ってどんなこと？
小林弘幸先生、小林暁子先生に聞く！ 発酵食品はどうして体にいいの？
◇やる気ＵＰのヨーグルト
◇魔法の 塩こうじ・甘酒
◇幸せつむぐ 納豆の糸
◇疲れを溶かす？ 癒やしの酢
◇“眠れる美女”の漬物
◇酒かすで美肌・やせ体質
◇ニッポンの免疫力 みそ
◇宝のしずく しょうゆ
◇腸のマッサージ＆体操
【テキスト企画】機能性ヨーグルトの開発事情
【テキスト企画】種こうじづくりを拝見！
【テキスト企画】納豆づくりを拝見！
【テキスト企画】みそ＆しょうゆづくりを拝見！
【とじ込み付録】
毎日食べたい！ 伏木流 発酵料理レシピ
前橋健二先生に聞く！ 発酵ってどんなこと？
小林弘幸先生、小林暁子先生に聞く！ 発酵食品はどうして体にいいの？
◇やる気ＵＰのヨーグルト
◇魔法の 塩こうじ・甘酒
◇幸せつむぐ 納豆の糸
◇疲れを溶かす？ 癒やしの酢
◇“眠れる美女”の漬物
◇酒かすで美肌・やせ体質
◇ニッポンの免疫力 みそ
◇宝のしずく しょうゆ
◇腸のマッサージ＆体操
【テキスト企画】機能性ヨーグルトの開発事情
【テキスト企画】種こうじづくりを拝見！
【テキスト企画】納豆づくりを拝見！
【テキスト企画】みそ＆しょうゆづくりを拝見！
【とじ込み付録】
毎日食べたい！ 伏木流 発酵料理レシピ
商品情報
- 発売日
- 2017年03月25日
- 価格
- 定価：1,210円（本体1,100円）
- 判型
- ＡＢ判
- ページ数
- 112ページ
- 雑誌コード
- 6228739
- Cコード
- C9477(家事)
- ISBN
- 978-4-14-228739-0
- 刊行頻度
- 不定期刊
- NHK
- テキスト
