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ぐっと身近に！アジアごはん
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商品紹介
「なんちゃって」じゃない、本格アジアンレシピここにあり！
アジア料理が大好き！という人のために、8つの国や地域（ベトナム、トルコ、インドネシア、韓国、タイ、台湾、イラン、インド）のアジアごはんが登場。日本在住の講師による、日本人向けの調整は一切なしの本格的なレシピを紹介します。食材やスパイス、調味料、調理道具など、各国・地域の食文化もわかる充実の1冊。とじ込み付録は、世界50以上の国や地域を旅した料理研究家、荻野恭子さんによる現地仕込みレシピ。こちらも必見です。
■とじ込み付録「荻野恭子さんの現地仕込みレシピ」
放送情報
放送時間
| チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
|---|---|---|
| Ｅテレ（本） | 火 | 午後9：30～9：55 |
| 総合テレビ（再） | 水 | 午前10：15～10：40 |
| Ｅテレ（再） | 翌週火 | 午前11：30～11：55 |
放送年間スケジュール
目次
第１回【韓国】
カンタン・万能！ “切り漬けキムチ”
講師／な・すんじゃ
第２回【インドネシア】
好みの違いを超える知恵“ナシゴレン”
講師／イ・マデ・ワヒュー・アクアリアディ
第３回【ベトナム】
巻けば何でもごちそうに“ゴイ・クォン”
講師／ヴォ・タン
第４回【トルコ】
遊牧の民が伝えたヨーグルトギョーザ“マントゥ”
講師／ムラート・サルサカロール
第５回【タイ】
辛さがうれしい麺カレー“カノムチーン”
講師／タッサニー・村木
第６回【台湾】
おうちで気軽に屋台メシ“ルーローファン”
講師／劉玥伶（リュウイェリン）
第７回【イラン】
ハーブで彩るいにしえのスープ“アッシュ”
講師／ダリア・アナビアン
第８回【インド】
スパイスは元気のもと“バガラ・ワンカーヤ”
講師／ヴィーナ・ナイドゥ
荻野恭子さんのアジア旅コラム食コラム
1 発酵食品に見るお国柄
2 市場は、土地の食材と旬に出会える場所
3 爽やか！ ハーブの香りも料理の主役
4 中東の食事に、乳製品は欠かせません
5 まずは台所へ！ 家庭料理でわかるその国と暮らし
6 屋台であつあつ朝ごはん、選べる夕ごはん
7 「デーツとラクダの乳さえあれば生きていける」
8 その土地でとれるものを食べるということ
★とじ込み付録
ごはんで旅するアジア！ 荻野恭子さんの現地仕込みレシピ
カンタン・万能！ “切り漬けキムチ”
講師／な・すんじゃ
第２回【インドネシア】
好みの違いを超える知恵“ナシゴレン”
講師／イ・マデ・ワヒュー・アクアリアディ
第３回【ベトナム】
巻けば何でもごちそうに“ゴイ・クォン”
講師／ヴォ・タン
第４回【トルコ】
遊牧の民が伝えたヨーグルトギョーザ“マントゥ”
講師／ムラート・サルサカロール
第５回【タイ】
辛さがうれしい麺カレー“カノムチーン”
講師／タッサニー・村木
第６回【台湾】
おうちで気軽に屋台メシ“ルーローファン”
講師／劉玥伶（リュウイェリン）
第７回【イラン】
ハーブで彩るいにしえのスープ“アッシュ”
講師／ダリア・アナビアン
第８回【インド】
スパイスは元気のもと“バガラ・ワンカーヤ”
講師／ヴィーナ・ナイドゥ
荻野恭子さんのアジア旅コラム食コラム
1 発酵食品に見るお国柄
2 市場は、土地の食材と旬に出会える場所
3 爽やか！ ハーブの香りも料理の主役
4 中東の食事に、乳製品は欠かせません
5 まずは台所へ！ 家庭料理でわかるその国と暮らし
6 屋台であつあつ朝ごはん、選べる夕ごはん
7 「デーツとラクダの乳さえあれば生きていける」
8 その土地でとれるものを食べるということ
★とじ込み付録
ごはんで旅するアジア！ 荻野恭子さんの現地仕込みレシピ
商品情報
- 発売日
- 2018年07月25日
- 価格
- 定価：1,210円（本体1,100円）
- 判型
- ＡＢ判
- ページ数
- 96ページ 綴じ込み付録「荻野恭子レシピブック」
- 雑誌コード
- 6228763
- Cコード
- C9477(家事)
- ISBN
- 978-4-14-228763-5
- 刊行頻度
- 不定期刊
- NHK
- テキスト
