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マシッソヨ！ 韓流食材活用術
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商品紹介
体にやさしい！ おいしい！
韓国独特の食材の使い方、紹介します
辛くて赤い料理ばかりが韓国料理ではありません。「薬食同源」の思想が根本にある韓国料理、テレビドラマ『宮廷女官 チャングムの誓い』でも描かれ、人気を博しました。長年研究を続けてきた韓国料理研究家が、えごまの葉やアミの塩辛、干し明太など、韓国でポピュラーな8つの食材の使い方、楽しみ方を紹介します。
目次
第1回 えごまの葉
第2回 若かぼちゃ
第3回 コチュジャン
第4回 あみの塩辛
第5回 春雨
第6回 もち
第7回 干し明太
第8回 干しなつめ
なるほどColumn
「薬にな～れ」と念じて味付けする
スッカラとチョッカラのマナー
メジュから生まれたみそとしょうゆ
とうがらしビフォア・アフター
あなたの好きな冷麺は？
世界にはばたくトッポッギ
どこにもない私のキムチ
現代の宮中料理はコース仕立て
その他の韓国食材一口メモ
放送情報
放送時間
| チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
|---|---|---|
| Ｅテレ | 月・火・水・木 | 午後9:55〜午後10:00 |
| Ｅテレ | 月・火・水・木 | 午前11:55〜午後0:00 |
放送年間スケジュール
商品情報
- 発売日
- 2011年10月15日
- 価格
- 定価：628円（本体571円）
- 判型
- Ｂ５変型判
- ページ数
- 72ページ
- 雑誌コード
- 6827188
- Cコード
- C9477(家事)
- ISBN
- 978-4-14-827188-1
- 刊行頻度
- 不定期刊
- NHK
- テキスト
