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定価 628円(本体571円)
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江戸時代のベストセラー料理本『豆腐百珍』に収載されている料理を、自由な発想でアレンジ。「鶏卵田楽」はフライパンで焼いてピカタ風に。白みそで煮る「なじみ豆腐」は焼き餅を入れてお雑煮に。蒸してつくる「鹿子豆腐」はカラメルソースで豆腐プリンに──。食卓で大活躍のユニークでバラエティー豊かな豆腐料理を紹介する。
チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
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Eテレ | 月~木 | 午後9:55~10:00 |
Eテレ・再 | 翌週月~木 | 午前11:55~12:00 |