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コーヒー おいしさの方程式
商品紹介
最強のコーヒー理論＆実践書！
自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んだ最強のコーヒー理論＆実践書！ 多様化するコーヒー豆の基礎知識をはじめ、自分好みの味を見つけることができる焙煎の薀蓄などを紹介。さらに最新の知識をもとに、コーヒーの香味を自在にコントロールできる抽出までを、科学的エビデンスとともに詳しく解説します。
商品情報
- 発売日
- 2014年01月18日
- 価格
- 定価：1,650円（本体1,500円）
- 判型
- Ａ５判
- ページ数
- 176ページ
- 商品コード
- 0033282
- Cコード
- C2077(家事)
- ISBN
- 978-4-14-033282-5
