■第一章　春～初夏の保存食
　甘酢漬け３種／たけのこの甘酢漬け
　姫皮のごまあえ
　新しょうがの甘酢漬け／みょうがの甘酢漬け
　たけのことえびのあえ物／たけのこと牛肉の甘酢サラダ
　新しょうがと豚しゃぶのサラダ
　新しょうが入りいなりずし
　あじのせみょうがずし
　みょうがとささ身の豆腐あえ
　ふきみそ
　いかのふきみそあえ／ふきみそのディップ風
　新にんにくのしょうゆ漬け
　焼き厚揚げと野菜のにんにくじょうゆがけ
　かつおのにんにくじょうゆたたき
　焼きにんにくみそ
　［味を変えて］焼きにんにくのごまみそ
　ゆでキャベツとクレソンの焼きにんにくみそあえ
　にんにくみそ風味のポークソテー
　梅干し
　梅の甘いぽたぽた漬け
　赤じそシロップ
　梅酒
　変わり梅酒３種（黒糖梅酒・はちみつ梅酒・果糖梅酒）
　梅酒の梅ジャム
　らっきょう漬け３種（らっきょうのすっきり甘酢漬け・らっきょうの塩漬け・らっきょうのしょうゆ漬け）
　鶏もも肉のつけ焼き
　あじの南蛮漬け
　実ざんしょうのつくだ煮
　牛肉と新ごぼうのさんしょう煮
　あじのさんしょう煮
　さんしょうみそ
　ちりめんざんしょう
　ぬか漬け
　ぬか漬けの和風だし／ぬか漬けの洋風だし
　ぬか漬けの一口ずし
　きゅうりの古漬けといかのいり煮／古漬けとささ身の汁物
◎春の行事食　ひなまつり／ちらしずし
　はまぐりの潮汁
■第二章　夏の保存食　
　青じそのピリ辛しょうゆ漬け
　［味を変えて］はちみつ入り青じそのしょうゆ漬け
　じゃこおにぎりのピリ辛しそ巻き
　たいのしそ風味カルパッチョ
　とうがらし塩こうじ
　［味を変えて］にんにく風味のとうがらし塩こうじ
　帆立てと野菜のとうがらし塩こうじ炒め
　とうがらし塩こうじのチキンソテー
　いわしの粉がつおつくだ煮
　いわしとじゃがいも、たけのこの煮物
　いわしのつくだ煮入り厚焼き卵
　むきえびの梅煮
　えびの梅煮と新たまねぎのだし煮
　えびといり卵、野菜のあえ物
　果実酒・果実酢３種
　あんず酒
　あんず酢
　いかと豆苗（トーミョー）のあんず酒炒め／たことゴーヤーのあんず酢あえ
　ブルーベリー酒・ブルーベリー酢
　ローストビーフのブルーベリー酒ソース／水きりヨーグルトのブルーベリー酢ソース
　しょうが酒・しょうが酢
　豚肉のしょうが酒焼き／みょうがとじゃこのしょうが酢ご飯
　青い柚子こしょう
　赤い柚子こしょう
　鶏肉とねぎの柚子こしょうあえ
　なすとれんこんの柚子こしょうマリネ
　まぐろと柚子こしょうづけ丼／変わりおひたし2種
　里芋と豚肉の柚子こしょう煮
　かきとチンゲンサイの柚子こしょう炒め
　甘酒
　甘酒ドリンク（甘酒＆キウイ・甘酒＆バナナ＆豆乳）
　甘酒みそ／きゅうりの甘酒みそ漬け／豚肉の甘酒みそ焼き
　甘酒ドレッシング／甘酒ドレッシングのトマトサラダ／焼きなすの甘酒ドレッシングがけ
　アレンジ甘酒３種（さつまいも甘酒・小豆甘酒・オートミール甘酒）
　からし漬けきゅうり
　きゅうりの福神漬け風
◎夏の行事食　七夕／七夕そうめんのそうめん
　七夕そうめんの五色の具
■第三章　秋の保存食
　きのこの塩漬け
　［味を変えて］きのこのみりんじょうゆ漬け
　きのこと豆腐のとろみ煮
　きのこと鶏肉の炊き込みご飯
　かきの油漬け
　かきとにらの卵とじ
　かきとたっぷりわけぎの和風パスタ
　栗の甘露煮
　栗の渋皮煮
　干し柿
　柿なます
　甘柿のセミドライフルーツ／干し芋
　小豆粒あん
　あんこ玉と小串だんご
　白全粒あん
◎秋の行事食　秋のお彼岸／おはぎ（粒あん・黒ごま・青のり・雑穀）
■第四章　冬の保存食
　干し野菜４種（大根・白菜・ブロッコリー・にんじん）
　みそ風味のドライカレー
　干し野菜とささ身のごまあえ
　干し白菜とベーコンのサッと煮
　いかの塩辛
　［残ったいかの部位で］エンペラとげそのしょうゆ炒め
　塩辛とキャベツのバターしょうゆチャーハン
　さけとじゃがいもの塩辛チーズ焼き
　白菜漬け
　白菜漬けのチャーハン
　白菜の即席漬け
　大根のこうじ漬け
　大根のからし漬け
　大根のしょうゆ漬け
　さけのかす漬け
　さけと根菜のかす汁
　セロリとかぶのかすもみ漬け
　みそ
　柚子白玉みそ汁
　豚肉のマーマレードみそ焼き
　根菜みその湯豆腐のせ
◎冬の行事食　冬至・大みそか／かぼちゃの煮物
　年越しそば２種（せりそば・鴨なんそば）
◎おせちと新年の縁起食／祝い肴
　数の子
　黒豆
　田作り
　江戸雑煮
　京雑煮
　七草がゆ
　おかき2種（しそおかき・七味おかき）