NHK出版　学びのきほんくらしのための料理学 | NHK出版

マイコンテンツや、お客様情報・注文履歴を確認できます。

次回以降表示しない

閉じる

くらしのための料理学

NHK出版　学びのきほん

くらしのための料理学

［著］土井善晴

発売日　2021年03月25日

単行本

在庫あり

定価 737円（本体670円）

送料 110円

同じシリーズの商品を見る

商品紹介

その道40年、集大成にして入門の書。

私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。

著者情報

土井善晴著

料理研究家。1957年、日本の家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は老舗の料理店・大阪「味吉兆」で日本料理を修業。1992年に「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術を提案。1988年～「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）、1987年～「きょうの料理」（Eテレ）レギュラー講師。著書に『土井善晴の素材のレシピ』（テレビ朝日）『一汁一菜という提案』（グラフィック社）『土井善晴の懐かしごはん』（NHK出版）など多数。

商品情報

発売日: 2021年03月25日

価格: 定価：737円（本体670円）

判型: Ａ５判

ページ数: 120ページ

雑誌コード: 6407267

Cコード: C9477(家事)

ISBN: 978-4-14-407267-3

関連商品

カテゴリ