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カラダ喜ぶベジらいふ　秋冬コレクション

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カラダ喜ぶベジらいふ　秋冬コレクション

  • テレビ

［講師］ 本多 京子

発売日　2020年09月25日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 1,210円（本体1,100円）

送料 110円

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商品紹介

みんな大好き秋冬野菜をさらにおいしく、さらに栄養たっぷりに食べるレシピ50品！

秋から冬にかけて旬を迎える15種類の野菜の栄養についての解説と、プロ直伝のレシピ＆つくりやすい家庭料理を紹介する人気企画の第三弾。大根、白菜、ねぎ、しょうがなど15種類の野菜について、その野菜のもつ栄養やおいしさをもっとも引き出す方法を、プロの料理人と管理栄養士がレクチャーします。効果的に栄養を摂取するには？　クセを抑えて誰もがおいしく食べる方法は？　あの人気の野菜料理の本格的なレシピは？　など、野菜にまつわるあれこれが満載！　また、野菜を中心とした食事の基本的な考え方、おいしい野菜の選び方と正しい保存法、誰かに教えたくなる野菜ミニ情報までたっぷり紹介します。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Ｅテレ（本）水午後9：30～9：55
総合テレビ（再）金午後3：33～3：58
Ｅテレ（再）翌週水午前11：30～11：55

目次

＃１　大根　本格ふろふき大根、広東式本格大根もち　一本丸ごと使いこなし術など
＃２　白菜　プロが教えるポッサムコッチョリ（ゆで豚と即席キムチあえ）、芯でつくるベジブロスなど
＃３　しいたけ・しめじ　干ししいたけのあわびもどき、自家製干ししいたけなど
＃４　春菊・チンゲンサイ　万能春菊ジェノベーゼソース、究極のチンゲンサイ料理・㸆菜（中国風炒め煮）など
＃５　ねぎ　焦がしねぎのポタージュ、かんたんねぎ油など
＃６　しょうが・ごぼう　しょうがだけでフルフルになる！　香港式しょうがプリン、薬膳ごぼうスープ、お手軽しょうがドリンクなど
＃７　里芋・さつまいも　絶品里芋の煮っころがし、市販の焼き芋でつくるヘルシースイーツなど
＃８　栗・柿　天津甘栗でつくる電子レンジおこわ、干し柿の天ぷらなど
コラム　山本謙治の野菜百景～生産地の取り組みについて現地レポート

もっと知りたい！　野菜の豆知識、野菜の選び方と保存法、野菜で健康になる！栄養Q&A
和食のプロ：宮永賢一（日本料理店料理長）　中華料理のプロ：シャウ・ウェイ（中華料理店オーナーシェフ）
イタリア料理のプロ：神保佳永（イタリアンレストランオーナーシェフ）　韓国料理のプロ：アン・チョンエ（韓国料理店亭主）

講師情報

本多 京子 講師

医学博士、管理栄養士。実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。プロ野球ほか各種スポーツ選手に対する栄養指導を担当する。『NHKきょうの料理』などのテレビや雑誌、書籍などで健康と栄養のわかりやすい指導や手軽なヘルシーレシピを提案する。食育、紅茶、ハーブ、アロマテラピーなど、幅広い分野に精通する。シニア世代の食生活をテーマにした執筆や講演も多数。

商品情報

発売日
2020年09月25日
価格
定価：1,210円（本体1,100円）
判型
ＡＢ判
ページ数
128ページ
雑誌コード
6228805
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-228805-2
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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