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人と暮らしと、台所　～冬

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人と暮らしと、台所　～冬

  • テレビ

［講師］ こぐれひでこ ・ 小暮徹 ［講師］ 麻生 要一郎 ［講師］ 桒原さやか　オリバー・ルンドクイスト ［講師］ 脇 雅世 ［講師］ 井上 荒野 ［講師］ 山本 亜由美 ［講師］ 仁平透・仁平里帆 ［講師］ 細川 亜衣

発売日　2023年12月25日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 1,540円（本体1,400円）

送料 110円

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商品紹介

台所から見える、暮らし方と人生、そしておいしいレシピ

台所を見せてもらうことは、その人の歴史や人生観を垣間見せてもらうこと。 暮らしの形、住む地域、年齢がさまざまな8組の台所を訪ねました。 使いやすくするための工夫はもちろん、自分らしく居られるためのもの選びや収納法など、 日々の自分の暮らしに生かせるアイデアがたくさん詰まっています。 もちろん、とびっきりおいしいレシピも教えてもらいました。 さらにテキストには、台所にまつわるエッセイ、絵画に描かれた台所の解説、実際に見に行ける文化人の台所の紹介など、さまざまな面から「台所」を考えることができる記事も収載しています。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Ｅテレ（本）火午後9：30～9：55
Ｅテレ（再）翌週火午後0：15～0：40

目次

＃１　こぐれひでこ（イラストレーター）・小暮 徹（フォトグラファー）　ふたりでつむぐ おいしい暮らし
イラストレーターのひでこさんと、夫でフォトグラファーの徹さん。三浦半島に移住して数年が経ち、今では徹さんが料理を楽しむように。午後５時にキッチンに集合し「部活」のように料理を楽しみます。

＃２　麻生要一郎（料理家）　思いを引き継ぐ 縁を育む
建設会社の跡取りから宿経営、そして高齢姉妹の養子という、数奇な運命をたどる麻生さん。毎日のように友人が集まるキッチンからは、ほっとするような料理が生み出されています。人生を彩った家庭料理のレシピをたっぷり紹介。

＃３　桒原さやか（エッセイスト）　オリバー・ルンドクイスト（エンジニア）　家族でつくる 北欧スタイル
ライター、エッセイストとして活躍する桒原さんと、スウェーデン人のオリバーさん夫妻。ＤＩＹで住まいを整え、元気いっぱいの子どもたちを育てる日々。オリバーさんに教わるビーガン中国料理と、桒原さんの北欧料理を紹介します。

＃４　脇雅世（料理研究家）　東京・京都 進化するキッチン
「きょうの料理」でもおなじみの脇さんは、京都に第二の拠点を構えました。新しい生活は、新しい食材や料理との出会いの日々。京都で生まれたレシピを紹介。合理的な収納も見どころです。

＃５　井上荒野（小説家）　夫と猫と、高原の風
直木賞作家の井上さんは、八ヶ岳に移住し、新居を構えました。最近夫も料理を担当し、週3回は夫、週4回は井上さんというスタイルを確立。無類のおいしいもの好きのご夫妻のとっておきのレシピを教えてもらいます。

＃６　山本亜由美（アクセサリー作家）　驚きを生み出す”コックピット“
独特の感性で多くのファンを持つ山本さん。サービス精神とクリエイティビティの塊の彼女の台所は、コンパクトで機能的、ＤＩＹで整えた自分仕様に。絵本の中から抜け出したような、夢のような食卓を見せてもらいます。

＃７　仁平 透（古家具店・店主）・仁平里帆　古きを愛でる 四季を感じる
人気古道具店の店主の透さんと、キッチンは家族が健やかでいるための場所という妻の里帆さん。1歳の息子の子育ての合間を縫って、体にやさしい料理を家族に食べさせるための工夫を重ねます。益子の自然豊かな土地で、穏やかに過ごす日々をレポート。

＃８　細川亜衣（料理家）　熊本でみつけた幸せな料理
人気料理家の細川さんが熊本に移住して早10年以上。歴史ある建物に命を吹き込み、美しい台所を作り上げました。食材と対話しながら生み出される料理は、力強く生命力にあふれたものに。

＜テキスト企画＞
文化人の台所（伊丹十三、林芙美子、前川國男）
画家が描く台所（選・林綾野）
台所エッセイ　宮島未奈（作家）・関口涼子（翻訳家・詩人）・白央篤司（フードライター）他

講師情報

こぐれひでこ ・ 小暮徹  講師

イラストレーター／フォトグラファー。ひでこさんは服飾デザイナーとして活動後、イラストレーターに。食や暮らまわりに関する著作も多く、毎日の食事を公開するweb連載「ごはん日記」は20年以上続く人気連載。徹さんは雑誌や広告写真のカメラマンの第一人者として、長年活躍。現在は２人で神奈川県・三浦半島に暮らす。

麻生 要一郎 講師

料理家。建設会社の3代目として働いたのち、新島で宿を始め料理人の道へ。その後、不思議な縁に導かれて高齢姉妹の養子となる。お弁当のケータリングが評判となり、たちまち人気料理家に。主な著書に『僕の献立』『僕のいたわり飯』（ともに光文社）がある。

桒原さやか　オリバー・ルンドクイスト  講師

エッセイスト／エンジニア。岐阜県出身。大学卒業後、北欧発の家具メーカーに就職、夫となるスウェーデン人のオリバーさんと出会う。その後、ウェブメディア＆ショッップに勤務後、オリバーさんと共に、ノルウェー・トロムソで1年半ほど暮らす。現在は長野県・松本に、5歳の娘と2歳の息子の４人暮らし。さやかさんはフリーランスのライター、エッセイストとして、オリバーさんはwebエンジニアとして活動している。

脇 雅世 講師

料理研究家。約10年フランスに滞在し、パリの名門料理学校や数々のレストランで料理を習得。24時間耐久カー・レース「ル・マン」のレーシングチームの料理長として参加。帰国後はNHK「きょうの料理」などに出演。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。

井上 荒野 講師

小説家。1989年「わたしのヌレエフ」で第１回フェミナ賞を受賞し、デビュー。2004年『潤一』（新潮文庫）で第１１回島清恋愛文学賞、2008年『切羽へ』（新潮社）で第１３９回直木賞を受賞。『あなたがうまれたひ』（福音館書店）など絵本の翻訳も手掛けている。最新作は『照子と瑠衣』（祥伝社）。

山本 亜由美 講師

アクセサリー作家。証券会社に勤務後、アクセサリーの道へ。植物などをモチーフにしたジュエリーブランド〈マーダーポーレン〉主宰。

仁平透・仁平里帆  講師

古道具店店主。東京で中古レコード販売などを経験した後、故郷の益子に自身の店をオープン。アイテムの仕入れや見立てはもちろん、リペアの方向性の指示など、幅広い仕事を手がける。妻の里帆さんと、1歳の息子と一緒に益子の地で暮らす。

細川 亜衣 講師

大学卒業後にイタリアに渡り、帰国後、東京で料理教室を主宰。2009年から熊本在住。〈taishoji〉にて、料理教室や料理会のほか、工芸やアートなど各分野の展示会を行う。料理だけではなく、文章も写真も自ら手がけた『料理集・定番』など、著書多数。

商品情報

発売日
2023年12月25日
価格
定価：1,540円（本体1,400円）
判型
ＡＢ判
ページ数
136ページ
雑誌コード
6228863
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-228863-2
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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