趣味どきっ!
人と暮らしと、台所
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[講師] 有元 葉子 [講師] 大谷哲也・大谷桃子 [講師] 中村 好文 [講師] 森 百合子 [講師] コウ ケンテツ [講師] 山﨑宏・山﨑瑞弥 [講師] 武井 義明 [講師] 高山 なおみ
発売日 2020年07月22日
発行:不定期刊
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品切れ
定価 1,210円(本体1,100円)
送料 110円
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人と暮らしと、台所
趣味どきっ!
[講師] 有元 葉子 [講師] 大谷哲也・大谷桃子 [講師] 中村 好文 [講師] 森 百合子 [講師] コウ ケンテツ [講師] 山﨑宏・山﨑瑞弥 [講師] 武井 義明 [講師] 高山 なおみ
発売日 2020年07月22日
発行:不定期刊
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定価 1,210円(本体1,100円)
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日々のおいしい食事をつくり出す場所である台所は、暮らしの中心となる場所。
整理整頓、掃除、調理の手順など、台所にはその人のこだわり、ライフスタイル、考え方が反映されるのがおもしろいところ。
台所からは、暮らしぶりだけでなく、その人の生き方も見えてくる。
今回は日々の暮らしを大切にしている方々を訪ね、使いやすさだけでなく、心地よさも追及した台所を紹介。それぞれ大切にしているポイントや、毎日の台所とのつき合い方は違っても共通しているのは、おいしい料理をつくって食べることが大好きで、食にまつわる日々のあれこれを楽しんでいること。そんな達人たちの、知恵を絞って工夫をこらした台所には私たちにもマネできるコツが満載。
達人たちの台所のアイデアとレシピから、もっと楽しく、おいしく、幸せな毎日をつくるヒントを届ける1冊。
※2019年2‐3月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。
チャンネル | 放送日 | 放送時間 |
---|---|---|
Eテレ(本) | 火 | 午後9:30~9:55 |
総合テレビ(再) | 水 | 午前10:15~10:40 |
Eテレ(再) | 翌週火 | 午前11:30~11:55 |
シンプルかつ、洗練された料理を、明快な理由のある手法とともに提案する料理研究家。センスある暮らしぶり、凜とした生き方にもファンが多い。使いやすくデザイン性に優れた台所道具の開発も。『りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理』(文化出版局)など著書多数。
http://www.arimotoyoko.com
2008年より滋賀県の信楽町に工房を設立。それぞれ陶芸家として活躍している。哲也さんは白い磁器や、土鍋などを制作。桃子さんは粉引に植物の絵付けをした器を制作している。3人の娘、猫2匹、犬1匹とにぎやかに暮らす。
http://ootanis.com
1948年千葉県生まれ。武蔵野美術大学建築学科卒業後、宍道建築設計事務所、吉村順三設計事務所を経て独立し、「レミングハウス」設立。住宅建築を中心に活動。家具デザインも行う。主な作品に「三谷さんの家」「伊丹十三記念館」など。『住宅巡礼』(新潮社)ほか、著書多数。
http://ootanis.com
著作活動を中心に北欧の食とライフスタイル、旅情報を発信。北欧ヴィンテージの雑貨店も開いている。近著に『3度めの北欧スウェーデン西海岸、空とカフェの日々』(スペースシャワーネットワーク)がある。
http://hokuobook.com
料理研究家である母・李映林さんのアシスタントを経て独立。韓国料理を中心に、和食、エスニック、イタリアンなど、素材の味を生かしたレシピを得意とするほか、1男2女の父として、子ども向けレシピも提案。近著に『コウケンテツのおやつめし 2』(クレヨンハウス)がある。
http://www.instagram.com/kohkentetsu
江戸時代から続く米農家の6代目。茨城と埼玉の2か所で、農薬や化学肥料をほぼ使わずに米を育てている。お米の味を伝えたいと、少量から自家販売している。おいしく、安心できる質にファンが多い。著書に『お米やま家のまんぷくごはん』(主婦と生活社)。
www.okome-yamazaki.com
編集者。ウェブサイトのコンテンツ制作を行う。料理をつくることも食べることも大好きで、海外旅行でもキッチン付きの宿を探して現地の食材を調達、自ら料理をする「自炊旅」を長年行ってきた。その様子がNHK-BSの旅番組「チョイ住み」で取り上げられたことも。
http://chef.typepad.jp
レストランのシェフを経て料理家に。素材の味をいかしたシンプルな料理が人気。文筆家としても活躍しており、絵本制作にも取り組んでいる。近著に『くんじくんのぞう(絵・中野真典)』(あかね書房)や『たべもの九十九』(平凡社)『帰ってきた 日々ごはん⑤』(アノニマ・スタジオ)など
www.fukuu.com