趣味どきっ！人と暮らしと、台所

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人と暮らしと、台所

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［講師］有元葉子［講師］大谷哲也・大谷桃子［講師］中村好文［講師］森百合子［講師］コウケンテツ［講師］山﨑宏・山﨑瑞弥［講師］武井義明［講師］高山なおみ

発売日　2020年07月22日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 1,210円（本体1,100円）

送料 110円

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商品紹介

知恵と工夫にあふれる、機能と快適さを追求した達人たちの台所

日々のおいしい食事をつくり出す場所である台所は、暮らしの中心となる場所。
整理整頓、掃除、調理の手順など、台所にはその人のこだわり、ライフスタイル、考え方が反映されるのがおもしろいところ。
台所からは、暮らしぶりだけでなく、その人の生き方も見えてくる。
今回は日々の暮らしを大切にしている方々を訪ね、使いやすさだけでなく、心地よさも追及した台所を紹介。それぞれ大切にしているポイントや、毎日の台所とのつき合い方は違っても共通しているのは、おいしい料理をつくって食べることが大好きで、食にまつわる日々のあれこれを楽しんでいること。そんな達人たちの、知恵を絞って工夫をこらした台所には私たちにもマネできるコツが満載。
達人たちの台所のアイデアとレシピから、もっと楽しく、おいしく、幸せな毎日をつくるヒントを届ける１冊。

※2019年2‐3月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。

放送情報

放送時間

チャンネル	放送日	放送時間
Ｅテレ（本）	火	午後9：30～9：55
総合テレビ（再）	水	午前10：15～10：40
Ｅテレ（再）	翌週火	午前11：30～11：55

放送年間スケジュール

第１回　「流れるように、よどみなく」　料理研究家　有元葉子
第２回　「家族の居場所」　陶芸家　大谷哲也・大谷桃子
第３回　「遊び心を忘れない」　建築家　中村好文
第４回　「“ほどほど”が心地よい」　北欧ジャーナリスト　森百合子
第５回　「子どもを育む」　料理研究家　コウケンテツ
第６回　「おいしい“ごはん”のために」　米農家　山﨑宏・山﨑瑞弥
第７回　「僕のエンジンルーム」　編集者　武井義明
第８回　「ひとりを楽しむ」　料理家・文筆家　高山なおみ

【テキスト特別企画】
台所道具のメンテナンス　　日野明子

講師情報

有元葉子講師

シンプルかつ、洗練された料理を、明快な理由のある手法とともに提案する料理研究家。センスある暮らしぶり、凜とした生き方にもファンが多い。使いやすくデザイン性に優れた台所道具の開発も。『りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理』（文化出版局）など著書多数。
http://www.arimotoyoko.com

大谷哲也・大谷桃子講師

2008年より滋賀県の信楽町に工房を設立。それぞれ陶芸家として活躍している。哲也さんは白い磁器や、土鍋などを制作。桃子さんは粉引に植物の絵付けをした器を制作している。３人の娘、猫２匹、犬１匹とにぎやかに暮らす。
http://ootanis.com

中村好文講師

1948年千葉県生まれ。武蔵野美術大学建築学科卒業後、宍道建築設計事務所、吉村順三設計事務所を経て独立し、「レミングハウス」設立。住宅建築を中心に活動。家具デザインも行う。主な作品に「三谷さんの家」「伊丹十三記念館」など。『住宅巡礼』（新潮社）ほか、著書多数。
http://ootanis.com

森百合子講師

著作活動を中心に北欧の食とライフスタイル、旅情報を発信。北欧ヴィンテージの雑貨店も開いている。近著に『３度めの北欧スウェーデン西海岸、空とカフェの日々』（スペースシャワーネットワーク）がある。
http://hokuobook.com

コウケンテツ講師

料理研究家である母・李映林さんのアシスタントを経て独立。韓国料理を中心に、和食、エスニック、イタリアンなど、素材の味を生かしたレシピを得意とするほか、１男２女の父として、子ども向けレシピも提案。近著に『コウケンテツのおやつめし２』（クレヨンハウス）がある。
http://www.instagram.com/kohkentetsu

山﨑宏・山﨑瑞弥講師

江戸時代から続く米農家の６代目。茨城と埼玉の２か所で、農薬や化学肥料をほぼ使わずに米を育てている。お米の味を伝えたいと、少量から自家販売している。おいしく、安心できる質にファンが多い。著書に『お米やま家のまんぷくごはん』（主婦と生活社）。
www.okome-yamazaki.com

武井義明講師

編集者。ウェブサイトのコンテンツ制作を行う。料理をつくることも食べることも大好きで、海外旅行でもキッチン付きの宿を探して現地の食材を調達、自ら料理をする「自炊旅」を長年行ってきた。その様子がＮＨＫ-ＢＳの旅番組「チョイ住み」で取り上げられたことも。
http://chef.typepad.jp

高山なおみ講師

レストランのシェフを経て料理家に。素材の味をいかしたシンプルな料理が人気。文筆家としても活躍しており、絵本制作にも取り組んでいる。近著に『くんじくんのぞう（絵・中野真典）』（あかね書房）や『たべもの九十九』（平凡社）『帰ってきた日々ごはん⑤』（アノニマ・スタジオ）など
www.fukuu.com

商品情報

発売日: 2020年07月22日

価格: 定価：1,210円（本体1,100円）

判型: ＡＢ判

ページ数: 112ページ

雑誌コード: 6228801

Cコード: C9477(家事)

ISBN: 978-4-14-228801-4

刊行頻度: 不定期刊

NHK: テキスト

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放送年間スケジュール

目次

講師情報

有元葉子講師

大谷哲也・大谷桃子講師

中村好文講師

森百合子講師

コウケンテツ講師

山﨑宏・山﨑瑞弥講師

武井義明講師

高山なおみ講師

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有元 葉子 講師

大谷哲也・大谷桃子 講師

中村 好文 講師

森 百合子 講師

コウ ケンテツ 講師

山﨑宏・山﨑瑞弥 講師

武井 義明 講師

高山 なおみ 講師

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大谷哲也・大谷桃子講師

中村好文講師

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山﨑宏・山﨑瑞弥講師

武井義明講師

高山なおみ講師