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料理をもっとおいしく！　包丁レッスン

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ＮＨＫまる得マガジン

料理をもっとおいしく！　包丁レッスン

  • テレビ

［講師］ ビヨン・ハイバーグ

発売日　2020年04月25日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 628円（本体571円）

送料 110円

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商品紹介

切れ味最高！　手入れをすればずーっと使える。日本の包丁のすばらしさ、お伝えします。

大阪市内で包丁専門店を営み、日本製包丁の魅力を発信している講師が、家庭用の包丁のベストな選び方、切れ味を持続させる使い方、長く使い続けるためのお手入れ法、用途に応じたおすすめの包丁とその切り方まで幅広く紹介。日々の料理に欠かせない身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。「よい包丁」は研ぎなどの手入れをすれば長く使えるし、無駄な力を入れずにスイスイ切れるので、正しく使いこなせば料理上手にもなれるはず。今こそ日本人に見直してもらいたい包丁の魅力をお伝えする。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Ｅテレ（本）月曜～木曜午後9:55～10:00
Ｅテレ（再）翌週月曜～木曜午前11:55～12:00

講師情報

ビヨン・ハイバーグ  講師

包丁専門店店主。1969年カナダ生まれ、デンマーク育ち。学生時代に日本の刃物文化に憧れを持ち、23歳で来日。語学教師などを経て、刃物メーカーに勤務。日本各地の包丁職人と交流を持ち、2011年に大阪市・新世界に包丁専門店を開業。現在、大阪と東京で３店舗を展開し、日本製の包丁の魅力を発信し続けている。

商品情報

発売日
2020年04月25日
価格
定価：628円（本体571円）
判型
Ｂ５判
ページ数
72ページ
雑誌コード
6827291
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-827291-8
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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