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“アスリート食”に学ぶ　健康ごはん

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ＮＨＫまる得マガジン

“アスリート食”に学ぶ　健康ごはん

［講師］ 村野 明子 ［講師］ 柴田 麗 ［医学監修］ 勝川 史憲

発売日　2021年07月26日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 660円（本体600円）

送料 110円

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商品紹介

元気な体は毎日のごはんから！　アスリート食からのヒントがもりだくさん

スポーツ料理研究家と公認スポーツ栄養士がタッグを組み、つくりやすくおいしいメニューを紹介します。
様々な食材を食べ、栄養の偏りをなくすことが、健康を支える食事の基本。「食事はカラフルにすると、さまざまな栄養素がバランスよくとれる」「味つけや食感に変化をつける」などのポイントは、アスリートだけではなく、健康な体づくりを目指す、すべての人にも大事なこと。夏の食欲低下に効くトンテキガーリックライス、上手な水分補給に鶏梅みぞれスープ、骨の健康にバターチキンカレー、貧血予防に牛ひき肉とほうれんそうのビビンバなど、プロサッカーチーム寮の食事をヒントにした健康食レシピが満載。毎日の食卓への配慮から、日々の元気をどうぞ！

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ（本）月曜～木曜午後9：55～10：00
Eテレ（再）翌週月曜～木曜午前11：55～午後0：00

目次

１章　　健康ごはん入門編～村野流 健康ごはん3つのコツ／実践しやすい！ 栄養バランスが見える、ワンプレート盛り／
　　　　焼きチキンの夏野菜タルタルソース　ほか
２章　　夏の食欲低下に～トンテキガーリックライス／冷製汁なし肉みそラーメン／豚肉のレモンしょうが焼き
３章　　食事から水分補給～鶏梅みぞれスープ／夏野菜とパスタの冷製トマトスープ／卵あんかけチャーハン
４章　　骨の健康に～バターチキンカレー／鶏ひき肉とあさりのチャウダー／大豆のじゃこチーズあえ　ほか
５章　　貧血予防に～牛肉とほうれんそうのビビンバ／あさりとアスパラの混ぜご飯／レバーと小松菜のしょうが煮
６章　　筋肉疲労の回復に～中華あんかけ焼きそば／さけとあさりのリゾット風／うなぎのモチモチおにぎり／ポケットサンド
７章　　筋量アップ～高たんぱく冷やし中華／肉巻きチーズ豆腐のあんかけ／まぐろとサーモンのチーズ丼
８章　　体重を増やさないために～鶏だんごのキムチスープ／ごぼうとささ身のきんぴら／切り干し大根とツナのサラダ

講師情報

村野 明子 講師

スポーツ料理研究家。Jリーグチームの寮で、食事提供ほか栄養面を支える。多いときは1日約100人の選手に愛情たっぷりの食事を提供。プロスポーツ選手への料理指導、講演活動なども多数行っている。

柴田 麗 講師

管理栄養士、公認スポーツ栄養士、健康運動指導士。4筑波大学大学院修士課程を終了後、食品会社に勤務。トップアスリートからジュニア選手までの栄養サポート業務やスポーツ栄養の普及に携わる。現在は、アスリートの栄養サポートや教育機関でプロジェクト研究員として勤務。

勝川 史憲 医学監修

慶應義塾大学スポーツ医学研究センター教授

商品情報

発売日
2021年07月26日
価格
定価：660円（本体600円）
判型
Ｂ５判
ページ数
72ページ
雑誌コード
6827307
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-827307-6
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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