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世界のたまご料理

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ＮＨＫまる得マガジン

世界のたまご料理

  • テレビ

［講師］ 岡根谷 実里

発売日　2022年03月25日

発行：不定期刊

NHKテキスト

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定価 660円（本体600円）

送料 110円

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商品紹介

たまごの魅力、再発見！ 世界のレシピに教わる、新しいおいしさ。

ゆでたまごやオムレツ、プリンなど、ふだんの食卓でおなじみの「たまご」は、世界各地の台所にも欠かせない食材。日本のレシピにはない調理法もいろいろです。ブルガリアのたまご炒め“ミッシュマッシュ”やタイのオムレツ“カイジャオ”、キューバのプリン“フラン”など、世界のレシピでたまごの新しい魅力を引き出してみませんか？日本でも人気のフレンチトーストや、たまごドリンクなども、現地の家庭での作り方をご紹介。いずれもひと味違った味わいが楽しめます。
世界の台所を旅した講師によるコラムも掲載。たまごを通して世界の味と台所事情が楽しめる一冊です。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ（本）月曜～木曜午後9：55～10：00
Eテレ（再）翌週月曜～木曜午前11：55～午後0：00

目次

Part1 ゆでたまご
　茶葉蛋、デビルドエッグ、ビーツのピクルドエッグ、カイパロー
Part2 めだま焼き
　シャクシュカ、ウエボス・ランチェロス、ヤムカイダーオ
Part3 オムレツ
　カイジャオ、バンチャンヌン、トルタンタロン、トルティージャ
Part4 たまご炒め
　ミッシュマッシュ、金銭蛋、ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ、ムファラケ
Part5 たまごトースト
　パン・ペルデュ、アボカドトースト、ブレッドオムレツ
Part6 たまごドリンク
　エッグノッグ、カフェチュン、アイアープンシュ、サラッバー
Part7 プリン
　フラン、トシノ・デ・シエロ、バインフラン、ワタラッパン
Part8 メレンゲ菓子
　パブロバ、コカダ、ムラング3種、ビカ・ブランカ

講師情報

岡根谷 実里 講師

世界の台所探検家。長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士課程修了後、大手レシピサイト運営会社に入社。サービス開発のディレクターとして勤務しながら、世界各地の台所を訪れ、現地の家庭で料理を教わる。その経験を生かして、料理を通して見える各地の暮らしや社会の様子を発信し、話題に。訪れた国と地域は70近くを数える。現在はフリーランスとして、ウェブメディアや出版などで活躍するほか、小中学校や高校への出張授業も精力的に行っている。

商品情報

発売日
2022年03月25日
価格
定価：660円（本体600円）
判型
Ｂ５判
ページ数
72ページ
雑誌コード
6827315
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-827315-1
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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