ＮＨＫまる得マガジンもっとおいしく！攻めのフリージング術 | NHK出版

マイコンテンツや、お客様情報・注文履歴を確認できます。

次回以降表示しない

閉じる

攻めのフリージング術

試し読み

ＮＨＫまる得マガジン

もっとおいしく！

攻めのフリージング術

再放送
テレビ

［講師］西川剛史

発売日　2020年06月22日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 628円（本体571円）

送料 110円

売り切れました

同じシリーズの一覧を見る

商品紹介

正しい冷凍＆解凍で、鮮度キープ！　ググっと時短！　びっくり新食感！　

冷凍術を駆使すれば、時間のかかる料理もあっという間に作れる！
おいしさはそのままに食材を冷凍するテクニックや、時短になる下味冷凍ストックも紹介。
そのほか、こんにゃくや豆腐など、冷凍してから調理することで違う食感を楽しめる食材も。さらに、オニオンスープなどの時間のかかる料理もあっという間に作れて、しかもうまみや甘味が引き出しやすくなるなど、冷凍のメリットはいろいろ。
冷凍方法のほか、おすすめの料理法（レシピ）も掲載。
単に食材を保存するためだけの冷凍なんて、もったいない！

※2018年7月・8月放送のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。

放送情報

目次

フリージング術　三大メリット
１、基本の冷凍でラクラク調理
２、意外な食感を楽しむ
３、凍ったままで楽しむ①　料理編
４、凍ったままで楽しむ②　ドリンク&スイーツ編
５、冷凍常備でお役立ち
６、マジカル下味冷凍①　牛豚鶏肉編
７、マジカル下味冷凍②　魚介&野菜編
８、冷凍フルコース

講師情報

西川剛史講師

冷凍アドバイザー、冷凍開発コンサルタント。冷凍食品会社勤務後、商品開発などを経験し、冷凍に関する知識を深める。現在は独立し、冷凍生活のアドバイザーとして家庭での冷凍テクニックを学べる講座を開講するほか、テレビ、雑誌などで活躍。また、冷凍食品の開発コンサルタントとして、さまざまな冷凍食品の提案・開発にも取り組んでいる。

商品情報

発売日: 2020年06月22日

価格: 定価：628円（本体571円）

判型: Ｂ５判

ページ数: 72ページ

雑誌コード: 6827294

Cコード: C9477(家事)

ISBN: 978-4-14-827294-9

刊行頻度: 不定期刊

NHK: テキスト

おすすめ情報

カテゴリ

ページトップ