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もやしでごちそう　カサ増しグルメ

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ＮＨＫまる得マガジン

もやしでごちそう　カサ増しグルメ

  • テレビ

［講師］ 藤井 恵

発売日　2023年03月25日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 660円（本体600円）

送料 110円

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商品紹介

炒めるだけなんてもったいない。もやしが主役！　豪華でおいしい絶品レシピ

季節を問わず、一年中お得な価格で手に入るもやしは、栄養もあっていいことづくめ。でも料理では脇役になりがちで、炒め物くらいでしか使っていない……なんてことはありませんか？
実はもやしは、調理の工夫次第でさまざまな料理に活用できて、立派に主役を張れるんです。緑豆もやし、黒豆もやし、大豆もやしなど、種類ごとの特徴を生かして、シャキシャキにしたり、ふっくらさせたり、あえてくたくたにしたりと、食感も自由自在。
そんな最強食材・もやしを使った、カサが増えるだけでなくおいしさもマシマシになる七変化レシピを、人気料理研究家がご紹介！　レンチンで水分を上手に使うコツや、ただの炒め物を絶品に変えるワザもあります。ミートグラタン、ナポリタン、ガレットなどの各種料理ともやしのマリアージュをご堪能あれ。

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Eテレ（本）月曜～木曜午後9：55～10：00
Eテレ（再）翌週月曜～木曜午前11：55～午後0：00

目次

もやし料理のススメ
もやしを知ろう
はじめに

緑豆もやし編～
1　もやしでふっくら
2　もやしのレンチン
3　もやしが主役
4　もやしでパーティー

黒豆・大豆もやし編～
5　もやしがつるりん
6　もやしと辛みのハーモニー
7　もやしの食感マジック
8　もやしでガッツリ

講師情報

藤井 恵 講師

料理研究家・管理栄養士。テレビや雑誌、書籍などで活躍中。身近な材料をバランスよく使った料理レシピは、「シンプルな材料できちんとつくれる」、「体にやさしくておいしい」などと、幅広い年齢層に支持されている。

商品情報

発売日
2023年03月25日
価格
定価：660円（本体600円）
判型
Ｂ５判
ページ数
72ページ
雑誌コード
6827327
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-827327-4
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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