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残り物でカンタン！　京都人の知恵　始末のアテ

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ＮＨＫまる得マガジン

残り物でカンタン！　京都人の知恵　始末のアテ

  • テレビ

［講師］ 小平 泰子

発売日　2020年11月21日

発行：不定期刊

NHKテキスト

品切れ

定価 628円（本体571円）

送料 110円

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商品紹介

いま冷蔵庫にあるもので、小皿をササッと一品。家飲み時間をおいしく楽しく。

家で過ごせる時間が増え、ゆっくりお酒を飲む楽しさを思い出した方も多いはず。そんなひとときの“アテ”（おつまみ）には、京都人が大切にしてきた「始末」の心で、小さなおかずをササッとつくってみるのがちょうどいい。始末とは、使い残しの食材も捨てずに最後までいただく心意気のこと。かたい大根の切れはしは、じりじり焼いて甘くする。1本残ったねぎは、くたくたに煮てみる。あとは家にある調味料でひとひねり。ちょっとした工夫で、余りものからおしゃれな一品ができあがる。居酒屋のつきだし感覚で、小皿をつついて飲むのも楽しいもの。毎日少しずつ残りがちな食材からつくる、気張らずゆるゆる楽しめるおいしいアテのレシピが満載！

放送情報

放送時間

チャンネル放送日放送時間
Ｅテレ（本）月曜～木曜午後9:55～10:00
Ｅテレ（再）翌週月曜～木曜午前11:55～12:00

目次

CHAPTER 1　鍋であまった‶白菜・ねぎ”で
CHAPTER 2　切れはしの“大根”で
CHAPTER 3　残り“きのこ”で
CHAPTER 4　使い残しの“酒かす”で
CHAPTER 5　名わき役“お揚げさん”で
CHAPTER 6　困ったときの救世主“たまご”で
CHAPTER 7　1缶あれば憂いなしの“缶詰”で
CHAPTER 8　甘みのあるアテは“くだもの”で

講師情報

小平 泰子 講師

料理教室主宰・ソムリエ
京都市生まれ。おばんざいの知恵や工夫を現代の食生活に取り入れ、誰にでもつくりやすい旬の食材を使ったおかず等のレシピが人気。京都、東京で料理教室を主宰（現在はオンライン開催）。季節のお惣菜やスープの宅配サービスも展開。

商品情報

発売日
2020年11月21日
価格
定価：628円（本体571円）
判型
B5判
ページ数
72ページ
雑誌コード
6827298
Cコード
C9477(家事)
ISBN
978-4-14-827298-7
刊行頻度
不定期刊
NHK
テキスト

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